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Ogni bottiglia è corredata di: voto, scheda tecnica, abbinamenti e recensione. Inoltre, indicatori alla degustazione (tranne la 2012) quali fresco/maturo, secco/doce, cantina/bere (solo per le ultime due guide) e la fascia di prezzo.
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P2 Rosé 1996
Introduzione
Più Dom Pérignon Rosé che 1996 ed è forse un bene. È completo, preciso, soprattutto elegantissimo ed è per questo motivo non fa subito saltare sulla sedia(come il 1995…).
Assemblaggio
Caratteristiche
Fresco Maturo
Secco Dolce
Cantina Bere
Prezzo
Scheda tecnica
È arrivato un po’ in sordina questo nuovo P2 in rosa, che prosegue su una linea d’eccellenza iniziata nel 2010 con l’indimenticabile 1990. Come tutti gli champagne del “Programma Œnothèque” (ora P2/P3) si tratta di bottiglie selezionate, tenute a maturare a lungo sui lieviti (qui 18 anni) con il tappo di sughero (bouchon liège), poi degorgiate a mano e assaggiate una a una. Dosage 6,5 g/l.
Recensione
È senza dubbio lui, DP! Non banalmente il DP Rosé, bensì il Rosé P2, con la sua freschezza, la nettissima mineralità che tocca il “candelotto di dinamite” (©Federico Angelini), pur rimanendo un “concentrato d’eleganza” come sottolinea Daniele Agosti. Però, non pensate a un classico 1996, perché la freschezza è perfettamente integrata, addirittura naturalmente tale nella struttura del vino. E, nonostante si cerchi di leggerlo nel dettaglio, la netta nota fumé finisce “per mascherare la complessità dell’espressione olfattiva” fa notare Alessandro Scorsone. Ma c’è una tale profondità che non riesci proprio a stargli dietro. Allora passi all’assaggio, dove trovi una bollicina assolutamente perfetta, una progressione fatta di scorrevolezza, di assoluta eleganza al punto da non riscontrare proprio la minima asperità o spigolatura. Però, alla fin fine, in questo champagne non devi cercare i riconoscimenti, forse neanche le sensazioni, potremmo dire neanche l’annata, ma la riconoscibilità della maison sì, la sua essenza, visto che è una perfetta fusione dell’idea di DP con ciò che vorresti trovare in un grande rosé.
Eccellenze a tavola
quale champagne?
Le schede delle bottiglie sono corredate da consigli di abbinamento. Piatti semplici, elaborati o stellati. Consigli per esaltare al meglio lo champagne. Tra le rubriche anche storie di chef, interviste e racconti di grandi marchi ed eccellenze gastronomiche italiane.
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Perché il successo della guida Grandi Champagne
La guida vuole portare alla scoperta del fantastico mondo dello champagne, andando ad analizzare da vicino i migliori produttori piccoli e grandi, scoprendo le caratteristiche di ogni etichetta. Il mondo dello champagne è una realtà tutta da conoscere, fatta di antiche tradizioni, donne e uomini talentuosi, territorio e clima unici.
Alberto Lupetti
l’italiano n. 1 in Champagne
Le guide Grandi Champagne sono coordinate e scritte da Alberto Lupetti. Ritenuto dagli stessi champenois “tra i 5 critici più autorevoli al mondo“. Segnalato da Krug nel 2019 come uni dei 5 grandi specialisti di Champagne al mondo.
Alberto Lupetti ha dedicato gli ultimi 20 anni allo Champagne, vivendo sul campo, con oltre 200 viaggi, la Regione, il suo terroir, i protagonisti e gli sviluppi degli champagne più acclamati in questi anni.
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